Hanamiyabi 花雅
45,00 €
Une magnifique réalisation des jardins de Shizuoka, qui n’est pas habituellement producteur de ce type de thé. La récolte est manuelle et l’ombrage très bien réussi.
L’équilibre est parfait, avec des pics de sucre battant tout les records. C’est ce que les japonais appellent « amami », la sensation sucrée sur toute la langue. Côté parfums, c’est une promenade entre herbe fraîche et fleurs de printemps, notamment la violette, très présente dans ce gyokuro.
Une superbe longueur en bouche bien marquée et très fine se pose sur une finale légèrement plus végétale.
Un gyokuro dans les canons de l’esthétique pour ce genre de thé, un exemple, un modèle de référence.
Fin mai 2023, Okabe, Shizuoka
