Seiryu 2024 勢龍
25,00 €
Seiryu est un thé sencha kuradashi. Les kuradashi sont des thés vieillis en jarre de grès pendant 6 mois après la récolte. Leur procédé est différent de celui des senchas et modernes : il s’agit de l’ancienne méthode. A l’époque ou les conditionnements sous vide et les réfrigérateurs n’existaient pas, les producteurs enterraiant le thé dans ces jarres pour leur faire passer l’été au frais.
Après des notes subtiles et discrètes de gingembre et de rose, un bel équilibre en bouche et une persistance en longueur que n’atteignent pas les thés sencha qui n’ont pas subi de maturation en jarre. Mélange de cultivars Yabukita et de Samidori
Uji, Kyoto, Japon. Récolte 2023, puis vieillissement en jarre de 6 mois.
3g/10cl, Eau à 70°C, 4 infusions 2’/1″/2’/2