Dong Ting Bi Luo Chun 2024 碧螺春
29,00 €
Un grand cru exceptionnel d’une récolte de Qingming, nom donné aux premières dates de récoltes annuelles en Chine. Cueilli et traité entièrement à la main par Maître Zhang, suivant le procédé traditionnel de cuisson au wok sur un feu de bois, qui nécessite une grande maîtrise. Le type de théier est un cultivar ancien, et est cultivé dans le terroir d’origine de Bi Luo Chun : Dongshan, près de Suzhou dans le Jiangsu.
Grâce aux arbres fruitiers présents dans le jardin, les fleurs et les fruits s’entremêlent en bouche, sur des pointes de noisette sucrée. Il explose en longueur en bouche sur des élans floraux et printaniers.
Dongshan, Suzhou, Jiangsu. 5 Avril 2024. Période Mingqian.
Préparation : Eau à 70°C – 2 à 3g/10cl – Infusion libre, en mettant l’eau d’abord dans l’infuseur puis les feuilles de thé ensuite, pour ne pas les agiter.
