02 41 42 18 50

28 rue de la Röe - 49100 ANGERS

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Sichuan Huang Xiao Cha 2021 四川黃小茶

25,00 

Désireux de produire un thé jaune, mais sans mettre en péril les précieux bourgeons de première cueillette , les producteurs de Ya’an font un petit thé jaune sur une cueillette plus standard, un Mao Feng. Ils peuvent ainsi réserver les bourgeons pour du thé vert, plus vendeur, et à la fois conserver les méthodes traditionnelles du thé jaune.

Il en résulte un fier représentant des thés jaunes qui, s’il est un peu plus rustique et moins raffiné que son grand frère Mending Huang Ya, permet au débutants de se faire une idée de cette famille trop rare.

On retrouve les caractéristiques basiques du thé jaune avec les notes de fèves grillées et de petit pois en attaque ainsi que des notes pyrogénées en milieu de bouche. Un petit thé sans prétention pour découvrir les thés jaunes.

Mars 2021 Ya’an, Sichuan. Cultivar local

Préparation : Infusion libre, 2g/10cl, 75-80°C

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