Si on connaît bien en Europe le thé vert et le thé noir, on ne sais pas forcément qu’il existe en chine six grandes familles correspondant aux méthodes de fabrication du thé.
Vous partirez donc à la découverte dans cet atelier des 6 familles de thé chinois, pour vous familiariser avec leurs caractéristiques propres et leur spécificité.
L’atelier se compose en deux temps :
- Premièrement, autour d’un thé choisi selon la saison, on parle théorie en évoquant le mode fabrication de chacune des 6 familles.
- Deuxièmement, on lève le voile gustatif qui entoure ces familles de thé chinois dans une dégustation comparée professionnelle, dans laquelle on infuse simultanément les représentants de ces familles de thé chinois.